お問い合わせは 058-322-9218
岐阜県各務原市那加前洞新町2-140
【ふぐ料理 板前割烹 くに井】は2014年5月31日に、【ふぐ料理 和洸】の後にオープンいたしました。
本場京都にて京料理を学んだ主人がつくるお料理は、素材の持ち味を生かした味付けで、四季を通して旬の味を楽しむことができます。
お昼のランチは、かご盛りを中心とした点心弁当が人気で、懐石弁当・懐石コース・鍋料理等がございます。
夜のお食事は、カウンターに並んだ季節のおばんざい・アラカルト(単品)・おまかせの懐石料理・季節に合わせた鍋料理などを中心に提供いたしております。
※ご予算に合わせてコース料理をご提供し、貸し切りでのご相談もお受けいたしております。
お気軽にお問い合わせくださいませ。
そもそも割烹(かっぽう)料理屋とはどのようなお店を指すのでしょうか!?
●割烹の定義ではこうあります。
【割】=包丁で切ること。
【烹】=火を使って煮る調理法。
その中でも板前割烹というスタイルは、板前がお客様との会話の中で料理内容を決めていき、お客様のお好きな食材を、お好きな食べ方にて提供するスタイルの事を指します。
お客様のご要望にもなるべくお応えできるよう努力致しますので、ぜひ一度お尋ねくださいませ。
板前割烹 くに井では、ご主人自らが中央卸売市場(魚時)で働きながら得た知識や目利きを生かして、毎朝市場にて鮮魚を厳選しております。
専業農家である國井農園の畑にて栽培した野菜や、こだわりの農家さんから仕入れた野菜を使用し、鮮度を保ったまま使用しております。
その他休日などを利用し、その土地の珍しい食材やお酒などを仕入れております。
●調理師免許
●京都組合認定証
●ふぐ取扱い免許